Витамин В1 (Тиамин) содержание в продуктах питания и роль в организме

витамин В1 (Тиамин), витамин В1, роль витамина В1, в каких продуктах содержится витамин В1 Водорастворимый (не накапливающийся) витамин В1 (Тиамин) был открыт в начале 20-ого века. Витамин В1 улучшает мозговую деятельность, активно участвует в обмене полезных веществ в организме (жиров и углеродов), участвует в рабочих процессах нервной системы, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Важен витамин В1 и для развивающегося детского организма – способствует росту. В виду того, что витамин В1 не задерживается  в организме надолго необходимо его ежедневное поступление в организм вместе с пищей. В сутки организму требуется всего ½ мг на тысячу калорий.

Роль витамина В1 в организме

Основная роль витамина В1 в организме заключается в уравновешивании всех внутренних процессов обмена питательных веществ поступающих  с пищей. Витамин В1 распределяет не только жиры, белки и углеводы, он отвечает и за циркуляцию воды и соли, нормализируя работу внутренних органов. Тиамин способствует поддержанию защиты печени от токсического воздействия алкоголя и никотина (табака). Без витамина В1 в мышечных тканях будет накапливаться пировиноградная и молочная кислота, негативно влияющая на нервную систему, может нарушать работу сердечной мышцы и быть причиной проблем с желудком.

Потребность в витамине В1 увеличивается в периоды увеличивающейся физической активности, при постоянных стрессах, после лечения болезней. Для беременных и кормящих грудью женщин удваивается потребность в витамине В1.

Магний улучшает усвоение витамина В1, а прием антибиотиков и оральных контрацептивов значительно замедляют продвижение витамина В1 в организме.

Признаки нехватки витамина В1 в организме

Характерные признаки нехватки витамина В1 в организме это: беспричинная раздражительность и безрадостное настроение, постоянное чувство усталости, сонливость в течении дня и постоянная бессонница, нарушается координация движений, появляется отдышка при малейшей нагрузке. Также могут возникнуть головокружения, тошнота, отсутствие аппетита, диарея и обезвоживание. Из-за длительной нехватки витамина В1 в организме может возникнуть мышечный паралич (не инсульт) и сердечная недостаточность, развивается атрофия мышц.

Признаки передозирования организма витамином В1

При естественном (вместе с продуктами питания) поступлении витамина В1 в организме не возникает его переизбыток, так как витамин В1 водорастворимый и не способен накапливаться. Но при медикаментозном лечении, с использованием инъекций (введение внутримышечно), конечно же может возникнуть переизбыток витамина В1. В результате чего появляется аллергическая реакция (чаще это реакция индивидуального характера) или анафилактоидный шок.

В каких продуктах содержится витамин В1

витамин В1 (Тиамин), витамин В1, роль витамина В1, в каких продуктах содержится витамин В1 Витамин В1 (тиамин) содержится в зернах злаковых растений — пшеница, ячмень, овес, гречка, при этом овсяная каша (из овсяных хлопьев) сохраняет гораздо больше тиамина если ее просто залить кипятком. Хлебопекарские дрожжи сохраняют часть витамина В1 в свежеспеченном хлебе, так как его термоустойчивость позволяет ему сохранить свои свойств. Далее идут семена подсолнуха и сезама, бобовые – соя, спарже, фасоль (чечевице) и горох. Имеется небольшое количество витамина В1 в сухофруктах – изюме, кураге, черносливе. В плодах шиповника, в ягодах голубики, земляники, черной смородине. Зелень также содержит в себе витамин В1 – это такие растения как брюссельская капуста, петрушка, укроп, картофель, крапива, щавель, салат, ромашка и мята. Разные орехи (лесной и грецкий) тоже содержат витамин В1.

Пища животного происхождения (рыба, свинина, говядина) содержит в себе концентрированный витамин В1, при этом в мясе в 3-4 раза меньшее количество тиамина, чем во внутренних органах – печени, почках, сердце и мозгах.

Классификация витаминов группы В

Видео о роли витамина В1 (тиамин) в организме человека. Органическая химия

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *