Что такое витамины

что такое витамины, витаминыНаверное, каждый взрослый человек хоть раз задумывался над вопросом, а что такое витамины? С детства мы все слышим часто повторяемые слова о том, что нашему организму нужны витамины и давно привыкли к мысли, что для нас полезны все виды витаминов имеющихся в растительной и животной пище.

В начале 20 века в медицине появилось новое направление в диагностике болезней – нехватка витаминов (авитаминоз), так как выяснилось, что для нормальной работы организма любого человека нужны витамины, а не только углеводы, жиры и белки. Однообразная пища на протяжении длительного периода времени (месяцы и годы) способствовала развитию тяжелых болезней, иногда даже смертельных. И эти болезни преследовали не только малоимущих, но и богатых людей, имеющих возможность питаться настолько разнообразно, насколько им самим хочется. Это служит доказательством того, что питание должно быть не только разнообразным, но и правильно сбалансированным, чтобы в организм с едой поступали витамины нужной группы и в требуемом количестве.

Переизбыток одного витамина и нехватка другого витамина нарушает баланс в обмене веществ, таких как микроэлементы и макроэлементы, что может стать причиной истощения мышечной (дистрофия) и костной (остеопороз) ткани.

Итак, на вопрос — что такое витамины – можно получить длинный ответ, описывающий сложные химические реакции, влияющие на все внутренние процессы организма. А можно обойтись и коротким ответом — витамины дополняют собой более сотни всевозможных ферментов, вырабатываемых в организме как человека, так и любого животного. Витамины помогают ферментам быстрее продвигаться в межклеточном пространстве и облегчают проникновение микро и макро — элементов в клетки для их насыщения всеми необходимыми веществами. Без витаминов даже вода будет циркулировать в организме неверно.

Роль витаминов в организме

что такое витамины, витаминыСвоё название витамины получили благодаря соединению двух слов – латинского слова vita (жизнь) и амина (химического соединения азота), хотя позже выяснилось, что в химическом составе многих витаминов нет аминогрупп. Органические витамины (образующиеся в растениях и вырабатываемые микроорганизмами и бактериями) состоят из соединений кислорода, водорода и углерода, встречаются так же и соединения из серы, азота и фосфора.

Что такое витамины и их основная роль

Основная роль витаминов в организме – ускорять многократно все внутренние процессы обмена веществ. И не только веществ, наполняющих клетки, но и отходов, подлежащих быстрому выведению для поддержания чистоты в организме. Малые размеры молекул витаминов в сравнении с молекулами белков и сложных углеродов (полисахаридов) позволяют этим низкомолекулярным соединениям проникать через клеточные мембраны, при этом внося туда и сложные молекулы. Витамины, по своей функциональности, сравнимы с экспресс-доставкой, так как без них все процессы передачи энергии по телу проходят в тысячи раз медленнее и при этом на передачу полезных веществ тратится часть этой энергии. Этим и объясняется почему человек чувствует себя уставшим даже если он хорошо выспался и не голоден. Просто организму не хватает витаминов для ускорения передачи энергии. Образно говоря, витамины по своей значимости сравнимы с изобретением колес, облегчающих людям передвижение по земле и позволяющих развивать большую скорость, чем во время ходьбы и бега. При этом не тратится энергия на несение груза. Нельзя недооценивать роль витаминов в организме человека, так как витамины ничем незаменимы и их длительное отсутствие в рационе чаще всего приводит к фатальному исходу – после того, как все внутренние органы постепенно отмирают, жизнедеятельность организма ослабевает и прекращается – человек умирает не от старости, а от истощения.

Наиболее часто в разговорах о лечении авитаминоза упоминаются известные многим людям витамин А (каротин), витамин В (В1, В2, В6, В12), витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Д (вырабатывается организмом на солнечном свету), витамин Е (природный антиоксидант, препятствует быстрому окислению).

Какие продукты содержат витамины

Витамин А (каротин) содержит не только морковь, но и большинство овощей и фруктов желто-оранжевого цвета. Этот витамин незаменим и полезен для зрения.

Часть витаминов группы В  (В1, В2, В6, В12) не содержится в растениях, а вырабатывается определенным видом бактерий в желудке травоядных и всеядных животных. Люди, в основном, получают витамин из мяса и печени травоядных животных.

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержат многие фрукты (цитрусовые) и ягоды (смородина, шиповник). Этот витамин увеличивает свертываемость крови.

Витамин Д (витамин солнца) вырабатывается в организме под влиянием солнечного света. Этот витамин способствует насыщению костей кальцием.

Витамин Е  (антиоксидант) содержится во многих растениях и сердцевине семян. Этот витамин замедляет старение клеток и влияние на них свободных радикалов.

Таким образом, витамины предотвращают развитие таких болезней как цинга (кровоточивость), рахит (истощение), слепота, остеопороз (хрупкость костей) и даже влияют на состояние психического здоровья и нервной системы в целом. Кроме того, они взаимодействуют не только с ферментами, но и с гормонами.

Витамины – переизбыток витаминов в организме

Иногда в организме возникает не только дефицит витаминов, но и их переизбыток, а точнее будет сказать – дефицит одних витаминов и переизбыток других витаминов. Такое случается если витамины поступают в организм вместе с несбалансированной пищей. Для того, чтобы точно знать каких витаминов не хватает в организме можно просто сделать лабораторные анализы состава крови.

Что такое переизбыток витаминов в организме? Если возникает переизбыток витамина А поступает в организм в большом количестве – это влечёт за собой болезни печени, повышение давления, боль в суставах, возможны внутренние кровоизлияния. Переизбыток витамина С усиливает окислительные процессы, вредя межклеточным сообщениям и мембраны самих клеток. В том случае, если возник переизбыток витамина Д, появляется чрезмерное накопление в организме кальция, но не в костях, а в суставах, хрящевых тканях, внутренних органах (песок в почках, желчном пузыре и т.д.). Переизбыток витамина Е не приводит к столь негативным последствиям, так как он сам по себе мало эффективен в качестве антиоксиданта, его главная функция – уравновешивать кислоты витаминов А и С. Все витамины имеют между собой определенную связь и не работают по-отдельности.

Искусственные витамины

что такое витамины,  искусственные витаминыВ аптеках предлагают широкий выбор витаминов, как каждого витамина в отдельности, так и целые витаминные комплексы из всех известных витаминов. Но в этом, с первого взгляда, простом способе пополнить свой организм витаминами имеется один огромный недостаток – эти витамины не усваиваются организмом без соединения с органикой, пусть даже они 100% натуральные, а не искусственные. Органические витамины, содержащиеся в растительной пище совершенно не схожи с таблетками и сиропами, в которые, кроме не живых витаминов, добавляется масса синтетических веществ, обеспечивающих препараты стабильной, не деформирующейся со временем структурой. Такие витамины проходят через весь организм, но при этом не оказывают нужного влияния ни на один из внутренних органов. Представьте, что живой организм – стакан с водой, витамины – сахар, а органика — ложка. Если бросить ложку сахара в стакан с водой сахар осядет на дно, его растворение в воде не будет происходить до тех пор, пока эту воду не размешают ложкой. А это пример тому, что живые витамины ведут себя активно и участвуют во внутренних процессах.

Не одно десятилетие ученые разных стран мира проводят исследования о влиянии искусственных витаминов на организм человека. Результаты этих исследований доказывают, что искусственные витамины в ряде случаев могут дать обратный эффект и люди только усугубляют свои болезни. 

Что такое витамины? Природа витаминов. Видео органическая химия

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Запись опубликована в рубрике витамины с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *