Пищевой краситель Е160е (Каротиновый альдегид)

е160е, е160е краситель, каротиновый альдегидНазвание: Е160e (Каротиновый альдегид)
Другие названия: Е160е, Е-160е, apocarotenal, Beta-apo-8′-carotenal
Группа: пищевая добавка
Вид: пищевой краситель
Влияние на организм: безопасна условно
Разрешена в странах: Украина, ЕС, Россия и в остальных странах мира

Описание Е160е (Каротиновый альдегид)

Пищевая добавка Е160е имеет искусственное происхождение и по своим химическим свойствам идентична натуральному красителю бета-каротину, который входит в состав пищевой добавки Е160а. В природе натуральный каротин входит в состав многих фруктов и овощей таких, как: петрушка, шпинат, салат, крыжовник, черная смородина, абрикосы, персик, зеленый лук.

Производители пищевых добавок смогли искусственным образом получить каротин, который по своему составу практически не отличается от натурального. По технологическим свойствам искусственный каротин, который составляет ядро пищевой добавки Е160е зарекомендовал себя положительным образом. Так, каротиновый альдегид, не разлагается на свету, восстанавливает цвет продуктов после их термической обработки и устойчив к воздействию температуры. Пищевая добавка Е160е (каротиновый альдегид) относится к пищевым красителям, придающая продуктам питания все оттенки от желтого цвета до красного. На внешний вид пищевой краситель Е160е представляет собой кристаллический порошок темно-фиолетового цвета.

Применение красителя Е160е

Для придания нужного оттенка производители пищевых продуктов используют Е160е для окрашивания твердых и плавленых сыров, хлебобулочных изделий. Добавляют краситель Е160е в макаронные изделия, растительные масла, кремы, сухие закуски на основе картофельного крахмала, в консервированные фрукты и овощи, в алкогольные напитки, в соусы и приправы, в рыбу, приготовленную под «лосося», рыбный фарш, паштет и икру. Е160е может содержаться в полуфабрикатах, приготовленных на основе ракообразных и креветок. Также краситель Е160е используется в фармакологии для подкрашивания фармацевтических препаратов и при производстве косметической продукции. Как видите из перечисленного выше перечень продуктов питания с применения Е160е довольно широк и разнообразен.

Влияние Е160е на организм человека

В ходе многочисленных исследований влияния каротинового альдегида Е160е на организм человека было установлено его нулевой уровень опасности и отнесено этот краситель к условно безопасным. У людей склонных к аллергии краситель Е160е может вызывать стойкую аллергическую реакцию. Поэтому многие детские врачи советуют родителям исключать продукты, которые содержат искусственные красители, к которым относится и Е160е. в организме человека каротиновый альдегид накапливается в печени, хотя со временем и выводится из организма. Однако большое потребление Е160е в сутки не рекомендуется, установлено его суточное потребление – 5 мг/кг веса в день.

[poll id=»40″]

Таблица пищевых красителей Е100…Е182 
Таблица пищевых добавок

Запись опубликована в рубрике пищевые красители е с метками , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *