Консервант Е224, пиросульфит калия

е224, пиросульфит калияНазвание: Е224, Пиросульфит калия
Другие названия: Potassium metabisulfitee,  Метабисульфит калия, E-224
Группа: пищевая добавка
Вид: консервант
Влияние на организм: вредное
Разрешена в странах: страны ЕС, Украина, СНГ, Россия (РФ)

Описание Е224 (пиросульфит калия)

По своим химическим свойствам пищевая добавка Е224 (пиросульфит калия) очень похожа на пищевую добавку Е223 (пиросульфит натрия). В пищевой промышленности данные добавки являются взаимозаменяемыми. Исходным сырьем для получения Е224 служит диоксид серы и раствор сульфита калия. Через кипящий раствор сульфита калия пропускают диоксид серы, затем полученное вещество выпаривают до порошкообразного состояния. Пиросульфит калия так же как и пиросульфит натрия не растворим в жирах и маслах, но хорошо растворим в воде. Е224 (химическая формула — K2S2O5) хорошо угнетает рост микроорганизмов  бактерий, стабилизирует окраску пищевых продуктов, на воздухе окисляется, превращаясь при этом в сульфат, относится к консервантам.

Применение Е224 (пиросульфит калия)

Производители пищевых продуктов чаще отдают предпочтение консерванту Е224, нежели Е223 так, как пиросульфит калия совершенно не оказывает влияния на уровень натрия в человеческом организме. Область применения Е224 в пищевой промышленности такая же как и Е223. Это кондитерские изделия, повидла, джемы, мармелад, колбасные изделия, вяленая и соленая рыба, изюм, крахмал, пиво, соки, вино. Добавляют консервант Е224 в мороженые овощи и фрукты, желатин, приправы (основующиеся на соке лимона). В других отраслях народного хозяйства пиросульфит калия применяется при крашении тканей – текстильная промышленность, в качестве кислого фотографического фиксажа – в фотоделе, при очистке питьевой воды – на водоочистительных сооружениях.

Влияние Е224 (пиросульфит калия) на организм человека

В результате проведенных многочисленных исследований влияния Е224 (пиросульфит калия) на организм человека было доказано его вредное воздействие. Вред пищевого консерванта Е224 заключается в способности вызывать приступы астмы у астматиков, вследствие сужения дыхательных путей и их раздражения. При переизбытке Е224 может вызывать головокружение, цианоз, аллергические реакции. Допустимая суточная доза консерванта Е224 не должна превышать 0,7 мг на килограмм веса организма. В таком количестве пиросульфит калия не оказывает существенный вред организму. Детям вообще не рекомендуется употребление Е224, хотя на данный момент она разрешена к использованию на территории Украины, России и ряда других европейских стран.

Считаете ли Вы пищевую добавку Е224 вредной?

Загрузка ... Загрузка ...

Таблица пищевых консервантов Е200…Е299 
Таблица пищевых добавок

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *