Консервант Е223 (Пиросульфит натрия)

е223, пиросульфит натрияНазвание: Е223, Пиросульфит натрия,
Другие названия: E223, E-223, Метабисульфит, (Sodium metabisulfite)
Группа: пищевая добавка
Вид: консервант
Влияние на организм: опасен
Разрешена в странах: страны ЕС, Украина, Россия (РФ)

Описание Е233 (пиросульфит натрия)

Консервант Е223 (пиросульфит натрия), используемый как пищевая добавка, относится к синтетическим веществам, которые  промышленным способом получают  искусственно путем различных химических реакций. Исходным сырьем для получения Е223 служат сульфит натрия, карбонат натрия и сернистый газ. Смешивая растворы сульфита натрия и карбоната натрия (сода) получают содово-сульфитный раствор. Затем через сульфитный раствор пропускают сернистый газ (сернистый ангидрид) и в результате чего на выходе получают  раствор пиросульфита натрия, который выпаривают до кристаллического порошка. Пищевая добавка Е223 (пиросульфит натрия) плохо растворяется в спирте, в жирах и вовсе нерастворима, но в воде растворятся хорошо.  При температуре 150 °C е223 начинает плавиться, при нагревании (вследствие разложения) начинает выделяться сернистый ангидрид, в воде — превращается в гидросульфит натрия (вследствие гидролиза). Данная пищевая добавка (химическая формула — Na2S2O5) способна хорошо стабилизировать окраску пищевых продуктов, угнетает рост микроорганизмов и бактерий. Благодаря вышеперечисленным свойствам в пищевой промышленности Е223 использует в качестве консерванта.

Применение консерванта Е223

В пищевой промышленности консервант Е223 используют при обработке изюма, томатного пюре, крахмала, соков, пива, вина. Добавляют пиросульфит натрия в кондитерские изделия (зефир, пастилки, мармелад), джемы, повидла, в приправы (изготовленные на основе лимонного сока), в вяленую и солёную рыбу и колбасные изделия. Кроме пищевой промышленности консервант Е223 используют для дезинфекции различного оборудования, при производстве красителей, фильтрационных системах для очистки питьевой воды, в фармацевтических целях пиросульфит натрия добавляют как наполнитель в таблетках, в химических лабораториях — во время проведения органических анализов.

Влияние е233 (пиросульфит натрия) на организм человека

На организм человека консервант Е223 оказывает вредное влияние. Такое вредное влияние обусловлено способностью вызывать тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта, развитием аллергических реакций. Пиросульфит натрия (консервант Е223) в организме разрушает водорастворимый витамин В1 (тиамин). В свою очередь нехватка витамина В1 в организме характеризуется постоянным чувством усталости, бессонницей, нарушением координацией движений, тошнотой, головокружением. По рекомендациям всемирной организации здравоохранения, пиросульфит натрия (консервант Е223) считается безопасным в количестве до 0,7 мг / кг массы тела в сутки.

Считаете ли Вы пищевую добавку Е223 вредной?

Загрузка ... Загрузка ...

Таблица пищевых консервантов Е200…Е299 
Таблица пищевых добавок

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *