Консервант Е213, бензоат кальция

консервант е213, бензоат кальцияНазвание: Е213, бензоат кальция
Другие названия: E213, E-213 (Calcium benzoate)
Группа: пищевая добавка
Вид: консервант
Влияние на организм: образует раковые опухоли
Разрешена в странах: страны ЕС, Россия, Новая Зеландия, Украина

Описание е213

Получают пищевую добавку е213 (Бензоат кальция) путем добавления к бензойной кислоте гидроксида или карбоната кальция. В результате такого соединения происходит химическая реакция, по истечении которой образуется кальциевая соль бензойной кислоты. Отсюда и происходит второе название е213 – бензоат кальция. На внешний вид бензоат кальция (е213) это белый порошок, без запаха. В качестве пищевой добавки е213 выступает в роли консерванта, который растворим в воде. Степень растворения в воде е213 напрямую зависит от температуры воды. Увеличение температуры воды пропорционально увеличивает степень растворения. В составе е213, кроме бензоата кальция присущи карбонаты, пероксибензоаты, бензойная кислота. Последние три компонента выступают в роли примесей. Бензоат кальция наряду с большинством других пищевых добавок е200 – е299 обладает противомикробным и противогрибковыми (фунгицидными) свойствами. Поэтому е213 используют как консервант, долго сохраняющий продукцию.

Применение консерванта е213

Консервант е213 добавляют в безалкогольные напитки, пюре, соусы и соки, жировые эмульсии (за исключением сливочного масла), рыбные консервы, икру, мармелад, желе и повидло. Также консервантом е213 обрабатывают поверхности колбасных изделий и вяленых мясных продуктов. На территории ЕС, Украины, России, США, Канады, Новой Зеландии и ряда других  стран е213 разрешен к применению.

Влияние е213 на организм человека

В организме человека бензоат кальция становится причиной аллергии, экземы, крапивницы, астматических проявлений. В небольших количествах (до 5 мг/кг массы тела в сутки для взрослого человека) консервант е213 считается неопасным, потому что не вызывает внешних негативных побочных эффектов. При увеличении указанной выше дозы е213 представляет для оргазма человека опасность. По сути, он является канцерогенным веществом, при регулярном поступлении которого в организме могут развиваться раковые опухоли. Особенно консервант е213 представляет опасность для детей, которая выражается рассеянным вниманием и повышенной возбудимостью.

Считаете ли Вы пищевую добавку е213 вредной?

Загрузка ... Загрузка ...

Таблица пищевых консервантов Е200…Е299 
Таблица пищевых добавок

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *