Пищевая добавка Е310 или Пропилгаллат

Пищевая добавка Е310 или ПропилгаллатНазвание: Пропилгаллат, Е310
Другие названия: Е310, Е-310, Анг: Propyl Gallate
Группа: пищевая добавка
Вид: антиокислитель, антиоксидант
Влияние на организм: условно безвредна
Разрешена в странах: Украина, Россия, ЕС, США и в большинстве стран мира

Описание Е310

Пищевая добавка Е310 имеет искусственное происхождение. Выражаясь языком химика следует отметить, что данная пищевая добавка является не что иным, как сложным эфиром галловой кислоты.  Поэтому получают

ее химическим способом путем взаимодействия кислот со спиртами. Такой процесс взаимодействия указанных выше веществ называют этерификацией. Следовательно, пищевую добавку Е310 получают этерификацией галловой кислоты пропиловым спиртом. Полученное вещество есть пропиловый эфир галловой кислоты. Поэтому Е310 имеет и другое название – Пропилгаллат. Внешне данное вещество выглядит как порошок белого цвета без характерного запаха с едва ощутимым горьковатым вкусом.

Применение Е309

Пищевую добавку Е310 или Пропилгаллат производители пищевых продуктов применяют в качестве хорошего антиокислителя при производстве различных жировых эмульсий или жиров для жарки продуктов питания. Поэтому Е310 применяют при производстве майонеза, маргарина, соусов, концентратов супов. Упаковки для жиросодержащих продуктов (например, маргарин или сливочное масло) пропитывают также пропилгаллатом. Кроме пищевой промышленности Е310 применяют и в других отраслях народного хозяйства. Например, Пропилгаллат добавляют в различные моторные масла, а также используют это вещество в косметической промышленности при производстве кремов.

Влияние Е310 на организм человека

К сожалению, на организм человека пищевая добавка Е310 (Пропилгаллат) оказывает негативное воздействие. Но минимальное суточное потребление нивелирует негативный эффект. Считается безопасной суточная доза потребления этого вещества в составе питания для взрослого человека – приблизительно 2,5 мг на 1 кг веса. При повышенном суточном потреблении Е310 может вызывать аллергические высыпания на коже, раздражение желудка. Законодательством многих стран запрещено использовать Е310 при производстве продуктов питания для детей.

 

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *