Пищевая добавка Е304 или Аскорбилпальмитат

Пищевая добавка Е304 или АскорбилпальмитатНазвание: Е304
Другие названия: E304, E-304, Ascorbyl palmitate, L-ascorbyl palmitat, palmitoyl L-ascorbic acid
Группа: пищевая добавка
Вид: антиоксидант, антиокислитель
Влияние на организм: безопасна
Разрешена в странах: ЕС, Украина, Россия, США

Описание Е304

Пищевая добавка Е 304 имеет вид порошка белого цвета с едва заметным запахом лимона. Е304 производиться искусственно из аскорбиновой кислоты с использованием различных химических реагентов и в результате такого взаимодействия химических веществ удается высвободить эфир Аскорбилпальми. Поэтому Е304 называют еще Аскорбилпальмитат, химическая формула Аскорбилпальмитата —  С22Н38О.

В природе существует естественное вещество Аскорбилпальмитат, входящее в состав многих растений, фруктов и овощей. В мировой пищевой промышленности пищевую добавку Е304 или Аскорбилпальмитат добавляют при производстве продуктов питания в качестве антиоксиданта и стабилизатора окраски готовой продукции.

Применение Е304

В пищевой промышленности пищевая добавка Е304 используется при изготовлении сухих смесей (сухого молока и сухих завтраков), различных растительных жиров и жиров животного происхождения, таких как сливочное масло. Также следует отметить, что Е304 часто используют как сильный антиоксидант, совмещая его при с такими пищевыми красителями как Е160 и Е161. Аскорбилпальмитат существенно замедляет все процессы окисления указанных выше красителей.

Влияние Е304 на организм человека

Согласно данных проведенных исследований, вредного влияния Е304 на организм человека не было выявлено. И в тоже время, следует отметить, что в организме человека, а именно в тонком кишечнике, Аскорбилпальмитат расщепляется на две кислоты (пальмитиновую и аскорбиновую) сравнительно медленно. Последняя (аскорбиновая кислота) частично расщепляется до кислоты щавелевой. Поэтому у той категории людей, имеющих диагноз заболевания почек, синтезированная щавелевая кислота со временем может спровоцировать процесс образования камней в почках.

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *